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嘉数科技凉皮机、洗面机冬季停产维护事项

作者:嘉数科技工程师 | 日期:2015/11/9

冬季到来,凉皮在一些地区进入了淡季,很多凉皮批发者开始停业休息。使用嘉数科技凉皮机洗面机的客户应该注意了,在停产时应该对凉皮机和洗面机进行必要的清洗维护,以便春季开业时设备可以顺利启动。下面列出一些维护注意事项:

一、彻底清洗凉皮机计量泵

要拆开计量泵的泵壳,用清水把泵壳里的所有角落清洗干净,不残留任何面浆。

二、彻底清洗成型器

同样要拆开成型器,用清水把壳体里面所有的角落清洗干净。圆形凉皮机要把密封条和圆盘取消来清洗。注意不要用冲水过猛,用刷子沾水刷即可。老款圆形凉皮机成型器上有插座的要避免进水,可以用刷子沾污水酒精清洗插座内部针脚。

三、彻底清洗蒸箱

把蒸箱重机器上抬下来清洗,把底部沉积的污垢彻底清洗干净。可以去化工店买些草酸来清洗水垢,也可用洁厕剂:把草酸或洁厕剂用少量水稀释,泡在蒸箱里,10几分钟即可容积水垢。

四、清洗圆形凉皮机托盘轨道

把托盘传动链条拆下来,用柴油清洗干净链条,再泡机油润滑即可。老款5托盘轨道要把滞留的凉皮碎渣和油彻底铲下来,用洗洁精清洗干净。

五、清理所有传送带滚筒

把滚筒拆下来,用洗洁精把传动滚筒上的食用油清洗干净,避免长时间存放食用油凝固。圆形凉皮机的刷要带滚筒也要清理!

六、凉皮机封存

最后用塑料薄膜把整台机器封盖,避免落满灰尘,来年掀开塑料薄膜即可开机使用!

七、清洗洗面机

洗面机料斗加满清水泡一天。第二天开机运转5分钟,把陶瓷密封内残留的淀粉颗粒和面筋排出来,然后放掉并彻底清洗洗面机内部。

注意,一定要把陶瓷密封除清洗干净,否则长时间存放后面筋或者淀粉凝固把两片陶瓷密封圈粘在一起,一旦开机转动会把密封圈拧碎!为了避免万一,来年使用前一天,可以先用水把料斗泡一天,水要淹没过密封,把密封里残留的干淀粉和面筋溶解开。

300A全自动洗面机要来回开关放浆闸门和出面筋仓门,边开关边冲洗,把闸门和舱门内部角落冲洗干净!

八、更换洗面机减速机箱机油

打开减速机放油孔,并启动运转减速机大概3分钟,把减速机内的油彻底放干净,停机,然后加新机油。加机油不要过多,观察窗口能看见机油面即可。

保养维护得当,机器使用更加顺手方便!做好充分准备,来年开春开业时不会慌张!祝新老客户生意越来越红火!

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